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¡A comer frutos secos!

03-03-2019
Food

Si vas a empezar una dieta o si simplemente quieres realizar un cambio en tu nutrición para ser más saludable, los frutos secos son la clave ideal para ello, pues estos manjares de la naturaleza aportan una cantidad increíble de propiedades y nutrientes que benefician a nuestro cuerpo. Debemos estar claros que hay muchos tipos de frutos secos, tanto los naturales, aquellos que poseen baja proporción de agua y cáscaras, como los que resultan de una deshidratación industrial como lo son las uvas pasas, dátiles u orejones.

Uno de sus beneficios en general es su alto aporte de energía, es decir, poseen alta densidad calórica porque en poco volumen concentran calorías, pero al mismo tiempo, están colmados de nutrientes beneficiosos para el organismo, suelen poseer grasas saludables como el Omega-3, así como proteínas vegetales y fibras, además reducen los problemas cardiovasculares, el colesterol, ayudan a perder peso, fortalecen el sistema óseo y previenen el deterioro cognitivo, los frutos secos suelen saciar con facilidad, es por esta razón que su consumo no debe ser en grandes cantidades.

  • Son fuente de minerales: Aportan magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos como el zinc y el selenio, con propiedades antioxidantes.
  • Es importante su gran aporte vitamínico: Son ricos en vitaminas como B1, B3 o folatos.También constituyen una de las fuentes vegetales más abundantes en vitamina E, también con carácter antioxidante.
  • Son ricos en grasas saludables: A los frutos secos se les atribuyen propiedades cardiosaludables por tener un alto contenido en grasas mono- y poliinsaturadas, destacamos el ácido oleico, el linoleico (omega 6) y linolénico (omega 3). Estos últimos son ácidos grasos esenciales para el organismo.
  • Aportan proteína vegetal: Hace que los frutos secos sean alimentos idóneos, en cantidades moderadas, para tomar después de la realización de ejercicio físico.
  • Son ricos en fibra: Su consumo ayuda a controlar el apetito y a regular el tránsito intestinal. También se asocia a una disminución de los niveles de colesterol al interferir en su absorción a nivel intestinal.


Cómo incorporar los frutos secos a nuestra alimentación:
  • • Podemos incorporar frutos secos a modo de aperitivos o snacks entre horas.
  • • Podemos añadir nueces o almendras picadas a un yogur o tazón de leche para el desayuno o merienda.
  • • Otra opción es incluir piñones o cacahuates a una salsa para pastas, como puede ser la salsa pesto, salsa romesco o salsa de nueces.
  • • También pueden ser la fuente de grasas de nuestra ensalada o de un relleno de pastas y pueden formar parte de un pan como este pan de canela con nueces, o de un pastel como esta receta de pastel de manzana, almendras y moscatel.
  • • Otra alternativa es picar los frutos secos finamente y rebozar con ellos junto al pan rallado o utilizarlos para formar una costra tostada de una carne.
  • • Se puede hacer un puré de frutos secos y utilizar esta pasta para untar galletas o pan, un ejemplo de esta preparación es este puré de castañas.
  • • Una última opción para incorporar frutos secos a la dieta es elaborar una sopa con ellos, como demuestra esta sopa de avellanas muy fácil de preparar.

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